Запеченые фаршированные кабачки по-турецки

Вкусное и несложное блюдо для семейного обеда или ужина! Кабачки приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусные и сытные, поэтому вполне сойдут как самостоятельное блюдо. Кто еще никогда не готовил запеченные фаршированные кабачки, то рекомендую начать именно с этого рецепта! Ведь нежные кабачки в сочетании с сочной мясной начинкой, соусом «бешамель» и сыром — просто не могут быть невкусными

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка
  • 250 гр. говяжьего фарша
  • 1 небольшая луковица
  • 1 средний помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка укропа
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса бешамель:

  • 1 стакан молока
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 100 гр. белого сыра (типа моцареллы)

Приготовление запеченых фаршированных кабачков по-турецки

Кабачки вымыть, срезать плодоножку и соцветие, разрезать вдоль пополам и ложкой аккуратно вычистить мякоть с семенами. Должны получится «лодочки»

Затем кабачки отварить в подсоленной воде до мягкости. Но, важно не переварить!!! Они должны быть мягкие, но не разваренные и хорошо держать форму. Готовые кабачки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Для начинки, в сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, нарезанный мелким кубиком до легкой золотистости. Добавить фарш, хорошо перемешать и обжарить 3-4 минуты.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и добавить к фаршу. Потушить несколько минут и добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Посолить, поперчить по вкусу и тушить все вместе минут 10. В конце добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и снять с огня.

Для соуса, в сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить помешивая до золотистого цвета. Затем частями влить молоко, каждый раз хорошо вымешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Посолить, поперчить по вкусу, помешивая довести до кипения и проварить пару минут до загустения. Снять с огня и немного остудить.

Далее, кабачки выложить на противень для запекания, наполнить серединку фаршем, полить сверху соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать минут 15-20 при 180 градусах, до подрумянивания.

Подавать кабачки теплыми с гарниром по вкусу или в охлажденными как закуску. Вкусно в любом случае.

 

 

Источник: natalia11.ru

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓